Sử dụng nấm đúng cách – Chuyên lẩu nấm thơm ngon tại Nam Định – Gọi 0987316102

Chắc hẳn là bạn cũng biết rằng là vạn vật ở trên đời này đều tương sinh tương khắc với nhau. Như là có nhiều loại rau củ quả nghe thì có vẻ là tốt cho sức khỏe thế nhưng để ăn cùng nhau thì lại không thể. Ví dụ như và chua và dưa leo thì không thể ăn cùng lúc được hay ví dụ như những món ăn này thì không nên dùng cùng với nước uống kia ví dụ như ăn tôm thì không nên uống nước C.

Thì nấm tất nhiên cũng không ngoại lệ, loài nấm này cũng có những mặt tối kỵ, không nên mà những người dùng có thể là hàng ngày như chúng ta không biết và ngay bây giờ cần phải biết về việc nếu kết hợp nấm với các loại thức ăn thực vật hay là động vật khác ở trong quá trình chế biến và tiêu thụ vào cơ thể sẽ gây ra những phản ứng tiêu cực hay là tích cực nào.

Nấm – Cho dù đây là một món ăn rất rất tốt cho sức khỏe, thế nhưng bạn cũng cần phải hiểu được các đặc tính cơ bản vốn có của nấm để có thể sự dụng và dùng nấm cho đúng cách. Những điều này dường tưởng như là nhỏ nhưng thật sự là rất quan trọng và cần thiết, nếu như bạn là người nội trợ hay đầu bếp chính ở trong nhà thì bạn cũng cần phải quan tâm và để ý để có thể có một chế độ ăn uống đạt chuẩn cho gia đình và bản thân bạn.

Mỗi món ăn khác nhau sẽ đều có nhiều chất giống nhau và cũng như là nhiều các chất khác nhau. Nếu như bạn nạp nhiều các dưỡng chất khác nhau vào cơ thể của mình mà các chất ấy lại không phù hợp với cơ thể, sẽ dẫn tới các xung đột chất (phản ứng hóa học) trong cơ thể thì rất có thể sẽ xảy ra những điều không tốt, chúng chắc chắn gây ra nhiều các vấn đề về sức khỏe cho bạn và người thân trong gia đình.

Có nhiều người thắc mắc và có hỏi Lẩu Nấm Dương Bảo về một số các vấn đề xảy ra sau khi ăn nấm xong. Và sau một hồi khi hỏi thăm kỹ càng thì tất cả những vấn để xảy ra ấy đều là do chế độ ăn uống của bạn không đúng, cho nên, các kiến thức chung về ẩm thực cũng như là tính kỵ của các món ăn sẽ khá là quan trọng với những người đứng bếp và người sử dụng đồ ăn hàng ngày.

Trong bài viết này Lẩu Nấm Dương Bảo sẽ cùng bạn đi tìm hiểu về các vấn đề làm thế nào để có thể hiểu nấm hơn và có thể sử dụng nấm một cách đúng cách hơn, giúp cho mỗi món ăn từ nấm mang ra đều có chất lượng cao.

Có bao nhiêu loại nấm ăn được?

Theo các số liệu mà chúng tôi đã thống kê và tìm hiểu được thì có đến gần 70,000 loài nấm dang được sinh trưởng trong môi trường tự nhiên, cực kỳ nhiều và lớn. Nhưng thật sự để mà chỉ ra thì chỉ có hơn 100 loại nấm là có thể chế biến thành thức ăn được và các loại nấm dược có tác dụng tốt và có thể chế biến thành thuốc.

Trong 100 loại nấm mà ăn được đó thì có khoảng gần 40 loại nấm ăn có thể bạn đã biết rồi và khá là thông dụng, đấy là còn chưa kể đến một số loại nấm đắt nhất, bởi độ ngon vô cùng độc lạ và đặc biệt, có độ dinh dưỡng cao và cực kì quý hiếm.

Các loại nấm tươi đang được dùng một cách thông dụng có thể kể đến như là: “Nấm Hương (Nấm Đông Cô), Nấm Mèo (Mộc Nhĩ), Nấm Rơm, Nấm Bào Ngư, Nấm Sò, Nấm Kim Châm, Nấm Vị Cua, Nấm Đùi Gà, Nấm Mỡ, Nấm Mối,…“.

Hiểu đặc tính cơ bản để dùng nấm đúng cách

Các loại nấm hiện nay vốn đa số đều có mang theo tính hàn (bổ âm), vì vậy mà bạn không nên chế biến các món nấm kết hợp với các món lạnh như là thịt lạnh, rau lạnh vì điều này sẽ không hề tốt một chút nào cho đường ruột con người. Nhất là với món thịt đông lạnh hay những món gỏi được chế biến với các loại rau lạnh,…

Bên cạnh đó, thì khi ăn nấm bạn cũng không nên dùng nhiều các loại đồ uống lạnh như là: nước đá, nước lắc xê vì cũng sẽ gây ra các phản ứng như nhau. Bạn sẽ gặp rất nhiều rắc rối khi không biết điều này đó là triệu chứng đau bụng thông thường hay còn gọi là sẽ bị Tào Tháo rượt.

*Lắc xê: Các loại nước ngâm đá lạnh, để tủ lạnh (khi uống không cần đá).

Giải pháp tốt nhất để có thể phát huy hết được các tác dụng của nấm mà không gây đau bụng đó chính là hãy luôn ăn đồ chín, dùng nóng và uống các loại nước lọc hay nước ấm,… sẽ tốt hơn cho sức khỏe của bạn đấy.

Lý do mà bạn nên ăn nấm mỗi ngày?

Nấm từ xa xưa đã được xem là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao, được dùng ở trong hầu hết các loại món ăn và xuất hiện ở những quán bình dân cho tới các nhà hàng đắt tiền, sang trọng… đâu đâu chúng ta cũng có thể thấy nấm làm đồ ăn

Nói về hàm lượng dinh dưỡng có trong nấm thì nấm này hoàn toàn có thể thay thế được thịt động vật, bởi các chất dinh dưỡng có trong nấm cao hơn thịt và rau rất nhiều, còn hàm lượng chất xơ ở trong nấm cũng bằng, có khi còn cao hơn cả rau… vậy nên chúng ta có thể xem nấm như là rau và thịt sạch để có thể sử dụng trong các bữa ăn đấy các bạn.

Vì ở trong nấm có các thành phần các chất dinh dưỡng như là: các vitamin, khoáng chất, hoạt chất có lợi, vô cùng tự nhiên nên chúng cũng có thể giúp cơ thể của chúng ta cải thiện được nhiều lợi ích về sức khỏe!

Đơn cử như các loại chất:

• Chất đa lượng (Protein, Chất béo bão hòa và không bão hòa, Carbohydrat)
• Hơn 18 loại axit amin (hơn 8 loại cơ thể không thể tự tổng hợp, cao hơn thịt, trứng, sữa)
• Nhóm vitamin (A, B, C, D, E, PP,…)
• Các loại chất xơ, chất khoáng,…
• Các yếu tố vi lượng Ca, Fe, P,…
• Trên dưới 30 loại Enzym ở từng loại nấm
• Nhiều chất khác như Polysaccharide, Terpenoid, Sterol, Amino axit,…
• …

Vậy nên. việc ăn nấm là rất tốt, ngoài ra nấm còn giúp chúng ta giảm các nguy cơ bị mắc ung thư cực kỳ hiệu quả nữa đó:

• Đối với phụ nữ thì việc ăn nấm sẽ giúp giảm ung thư vú
• Đối với nam giới, việc sử dụng nấm sẽ giảm thiểu được các ung thư tuyến tiền liệt.
• Bên cạnh đó nấm có thể giúp phòng ngừa ung thư và giảm bớt phóng xạ, tốt cho tim mạch,…

Cho nên mới nói, nấm không chỉ là “rau sạch” mà còn là “thịt sạch” và nên có trong khẩu phần ăn của bạn, đây là những lý do mà bạn nên ăn nhiều nấm và thường xuyên, có thể dùng để thay thế cho thịt và rau.

Tác dụng chung của các loại nấm

Ngoài những điểm mạnh của từng riêng các loại nấm, thì nấm cũng còn có thêm những điểm mạnh chung như sau, nhìn chung thì chỉ có lợi thôi chứ không hề có hại…

Ăn nấm sẽ có những tác dụng chung kể đến như là:

• Ngừa ung thư.
• Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, hỗ trợ chống sự tấn công của gốc tự do.
• Điều tiết chuyển hóa năng lượng.
• Chống lão hóa từ trong ra ngoài.
• Điều hòa và hạ huyết áp.
• Rối loạn lipid trong máu.
• Giảm cholesterol trong máu.
• Giảm tiểu đường.
• Phòng ngừa sỏi mật và sỏi tiết niệu.
• Hỗ trợ tiêu hóa.
• Bổ sung sắt cho người thiếu máu (nấm cũng rất nhiều vitamin B tốt cho máu).
• Lưu thông khí huyết.
• Đào thải độc tố ra ngoài.
• Nâng cao năng lực tạo máu của tủy xương.
• Kích thích cơ thể sản sinh hoạt chất interferon .

Interferom là chất có khả năng có thể ức chế được các sự sinh trưởng của nhiều loại virus, ngăn chặn các quá trình hình thành và phát triển tế các bào ung thư trong cơ thể người

Nói chung là nấm là một loại thức ăn cực kỳ lý tưởng cho những người khỏe mạnh và cả những người bệnh. Thế nhưng không phải là tất cả loại nấm đều có hết các tác dụng chúng tôi vừa trên, tất nhiên là sẽ có những tác dụng nấm mang lại giống nhau và cũng rất khác nhau ở trong mỗi loại nhé!

Đặc biệt, nấm còn có một “siêu năng lực” đó là có thể hấp thụ các chất Vitamin y như cơ thể của con người, chất Ergosterol có ơt trong nấm khi gặp được ánh nắng của mặt trời sẽ chuyển hóa tia cực tím thành loại vitamin D2, có thể giúp cho cơ thể đề phòng và chữa các loại bệnh còi xương vô cùng hiệu quả.

Nấm có độc không?

Các loại nấm ăn được thì tất nhiên hoàn toàn là không hề có độc, cùng lắm thì chỉ có một số chất nhạy cảm có ở trong nấm, nếu như người chế biến am hiểu các cách chế biến nấm đúng cách, đạt chuẩn và đặc tính của từng loại nấm nói riêng và nấm nói chung thì có thể dùng nấm đúng cách nhất. Điều này hoàn toàn không hề có vấn đề gì đáng lo ngại bạn nhé!

Ví dụ: Nấm Mèo tươi có chứa các chất nhạy cảm ánh sáng như Morpholine cho nên nếu bạn ăn Nấm Mèo tươi, khi tiếp xúc với ánh sáng có thể gây ngứa ngáy, phù nề thậm chí hoại tử da, vô cùng nguy hiểm.

Nên hãy lưu ý khi cách chế biến Nấm Mèo như:

• Không ăn Nấm Mèo tươi, chỉ ăn Nấm Mèo khô.
• Không nên ngâm Nấm Mèo ở nước nóng, chỉ ngâm nước lạnh.
• Không ngâm Nấm Mèo trong nước quá lâu, chỉ ngâm 30-45 phút.

Các loại nấm khác hoàn toàn vô hại, chỉ là nấm mang tính hàn, mát, bổ âm nên cần phải tránh ăn cùng các món cùng loại có mang tính hàn, nếu không sẽ không tốt cho hệ tiêu hóa và đường ruột.

Đơn cử như:

• Các món ốc có mang tính hàn, không nên ăn cùng nấm.
• Ăn nấm không uống nước đá, nước lạnh (chỉ uống nước ấm)
• Không nên để nấm qua đêm và dùng lại sẽ không tốt…

Kết luận