Lợi ích của nấm giúp nâng cao tinh thần cho con người

Nấm là một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp nhưng lại đóng vai trò quan trọng trong dinh dưỡng. Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa tăng cường sức khỏe nên từ lâu người ta đã công nhận nấm là đóng vai trò quan trọng trong các chế độ ăn kiêng. Ví dụ, nấm được trồng bằng cách tiếp xúc với tia cực tím là một nguồn cung cấp vitamin D dồi dào, một thành phần quan trọng đối với sức khỏe hệ miễn dịch và xương.

Nấm Crimini là một cung cấp kẽm tuyệt vời – đây một nguyên tố vi lượng thiết yếu. Kẽm là một chất dinh dưỡng quan trọng cho hệ thống miễn dịch và cũng cần thiết để đảm bảo sự phát triển tối ưu ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.

Hơn nữa, các nhà nghiên cứu đã tìm ra một số lý do tuyệt vời khác khiến nấm nên có mặt trong chế độ ăn uống của bạn, chẳng hạn như:

Hạ huyết áp

Nấm là nguồn giàu kali, một chất dinh dưỡng được biết đến với tác dụng giảm tác động tiêu cực mà natri có thể có đối với cơ thể. Kali cũng làm giảm căng thẳng trong mạch máu, có khả năng giúp giảm huyết áp.

Tăng cường hệ miễn dịch

Tác dụng chống viêm của nấm đã được chứng minh là giúp cải thiện đáng kể hoạt động của hệ miễn dịch. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nấm giúp kích thích các vi mô trong hệ thống miễn dịch, tăng cường khả năng đánh bại các dị vật và khiến bạn ít mắc các bệnh nghiêm trọng hơn.

Giảm cân

Các nghiên cứu dài và ngắn đều đã phát hiện ra rằng nấm, kết hợp với tập thể dục và thay đổi trong lối sống, có thể có tác động đáng kể đến việc giảm cân. Ví dụ, sau khi được yêu cầu thay thế 20% lượng thịt bò tiêu thụ bằng nấm, những người tham gia nghiên cứu đã cho thấy sự cải thiện về chỉ số BMI và vòng bụng. Các chất chống oxy hóa trong nấm cũng được cho là có thể làm giảm nguy cơ tăng huyết áp và các bệnh rối loạn chuyển hóa khác.

Dinh dưỡng

Nấm là một nguồn chất xơ, protein và chất chống oxy hóa dồi dào, ít calo. Chúng cũng có thể giảm thiểu nguy cơ xuất hiện các tình trạng sức khỏe nghiêm trọng, chẳng hạn như bệnh Alzheimer, bệnh tim, ung thư và tiểu đường.

Chúng cũng là những nguồn tuyệt vời về:

• Selen
• Đồng
• Thiamin
• Magie
• Phốt pho

Chất dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần ăn

Một chén nấm crimini chứa:

• Lượng calo: 15
• Chất đạm: 2,2 gam
• Chất béo: 0,2 gam
• Carbohydrate: 2,3 gam
• Chất xơ: 0,7 gam
• Đường: 1,4 gam

Nhờ kết cấu vị umami, nấm có thể được dùng thay thế cho các loại thịt trong nhiều món ăn.

Cách chế biến nấm

Nấm hầu như luôn luôn có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa. Không nên tự lấy nấm tự nhiên vì có nhiều loại có độc và bạn sẽ khó phân biệt được chúng với các loại nấm ăn được.

Nấm Crimini có thể ăn sống hoặc nấu chín, cắt lát hoặc không cắt lát. Có thể nấu trong nồi nước khoảng 5 phút cho đến khi mềm hoặc áp chảo nóng. Khi xào, cho nấm vào chảo với dầu ô liu nấu trên lửa vừa trong khoảng 8 phút, đảo thường xuyên cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu ở rìa.

Nấm sống cắt nhỏ có thể được rắc trong món ăn để thêm một chút kết cấu và hương vị. Chỉ cần đảm bảo rửa chúng thật sạch trước.

Dưới đây là một số cách phổ biến để thêm nhiều nấm vào bữa ăn của bạn:

• Thêm nấm vào trong bánh pizza tự làm
• Rắc nấm crimini cắt nhỏ lên món salad
• Nấu nấm với bơ tỏi để có món ăn kèm ngon
• Sử dụng nấm như một thành phần trong nước sốt mì ống
• Trộn nấm vào thịt bò, gà hoặc gà tây đã nấu chín
• Làm súp nấm
• Thêm nấm vào xào cùng với các loại rau khác
• Ăn nấm với trứng vào buổi sáng