Một số cách nấu lẩu Nấm ngon như nhà hàng – Lẩu Nấm Dương Bảo thơm ngon – Gọi  0987316102

Lẩu nấm là một trong các món lẩu được lòng rất nhiều người yêu thích lẩu và nhưng người thích những món anh có hương vị thanh thanh. Vậy bạn đã biết cách có một nồi lẩu nấm thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị như nhà hàng Lẩu Nấm Dương Bảo với đầy đủ các đảm bảo về vệ sinh mà lại không tốn quá nhiều thời gian để nấu chưa. Vậy hôm nay Lẩu Nấm Dương Bảo chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn các cách để chế biến món lẩu nấm cũng như là cách nấu lẩu Nấm ngon đơn giản ngon chuẩn vị nhà hàng Lẩu Nấm chúng tôi nhé.

Chuẩn bị

• Gà một con khoảng từ 1,5 – 2 kg (nên dùng gà ta sẽ ngon hơn)
• Xương ống: 500 gr
• Củ cải trắng: 1/2 kg
• Nấm đùi gà: 200 gr
• Rau xà lách xoong: 200 gr
• Nấm đông cô tươi: 200 gr
• Nấm rơm: 200 gr
• Nấm bào ngư: 200 gr
• Mì trứng 300 gr
• Hành tím, tỏi băm, ớt
• Gia vị dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế 

• Gà sau khi được mua về thì rửa sạch sẽ, dùng muối để chà xát trong và ngoài thân gà để có thể khử mùi hôi của thịt, sau đó thì rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Ngoài muối ra thì bạn có thể dùng bằng gừng để chà xát thịt gà. Còn với xương ống thì bạn hãy rửa thật sạch rồi dùng nước sôi để chần sơ qua.
• Sau đó bạn chia gà ra thành 4 phần rồi tiếp tục dùng dao nhỏ, có mũi nhọn, kéo và cắt bỏ những phần xương ra để riêng một góc.
• Bạn hãy cắt phần da gà ra và chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn. Sau đó thì ướp thịt gà với 1/2 muỗng bột ngọt + 1/2 muỗng hạt nêm + 1 muỗng tỏi băm và 1/2 muỗng tiêu xay trong khoảng 20 – 30 phút để cho thịt gà thấm đẫm gia vị vường miệng.

Bước 2: Chế biến

• Bắc nồi lên trên bếp và cho vào nồi tầm khoảng 2 lít nước, tiếp theo là cho phần xương ống và xương gà bạn rút ra lúc nãy và ninh trong khoảng tầm 3 giờ đồng hồ. Sau đó thì bạn cho thêm một muỗng muối và một muỗng canh dấm gạo sau đó để lửa liu riu. Lưu ý là không nên đậy nắp trong suốt quá trình ninh gà và vớt bọt liên tục để cho nước dùng được trong hơn.
• Củ cải trắng thì gọt vỏ ngoài, rửa sạch đi và cắt thành những miếng vừa ăn sau đó cho vào nồi nước dùng.
• Đem xà lách xoong và các loại nấm rửa thật sạch, loại bỏ đi các phần bị hư, đem ngâm trong nước muối trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, rửa sạch lại một lần nữa, để ráo nước và rồi cắt thành những miếng vừa miệng.
• Luộc mì trứng trong nước đã sôi. Khi mì chín thì hãy vớt ra và xả qua với nước lạnh, xới tơi mì lên rồi để ráo nước.
• Khi nước dùng gà vừa sôi thì bạn hãy nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó cho thêm nấm rơm vào trước, tiếp theo là thêm thịt gà, các loại nấm còn lại vào nồi và xà lách xoong vào sau cùng (bạn có thể cho 1/2 các nguyên liệu thôi còn phần còn lại khi dùng ăn thì mới cho vào sau).
• Ngoài ra thì những nguyên liệu trên ra bạn có thể cho thêm cá loại như là kỷ tử, bắp ngọt, táo đỏ vào ninh cùng với củ cải trắng thì sẽ giúp cho nước dùng càng ngon và nhiều các chất dinh dưỡng hơn, và cũng như kết hợp thêm với các loại nguyên liệu như: thịt bò, các loại nấm, rau theo sở thích của bạn và gia đình, bạn bè.

Chuẩn bị

• 1 gói gia vị có hương lẩu nấm hải sản
• Mực: 300g
• Tôm: 300g
• Ngao: 500g
• Một túi cá viên
• Bào tử cá hoặc một miếng cá hồi: 500g
• Nấm bào ngư trắng: 500g
• Nấm kim châm: 300g
• Nấm rơm: 300g
• Nấm hương: 200g
• Các loại rau: rau cần, mùi tàu, ngò, hành, vài nhánh sả, thìa là
• Gia vị: ớt, chanh,me,  tỏi, nước mắm, muối, hạt nềm, đường..
• Bún: 500g hoặc năm gói mỳ.

Thực hiện

• Rửa sạch hải sản ;à tôm, mực. Tôm thì bỏ đầu đuôi, mực làm sạch sẽ và cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt tùy vào sở thích. Bào tử cá rửa sạch sẽ, chúng tôi khuyên bạn nên chiên qua bào tử cá một chút, thêm chút ít nhánh thì là hoặc hành để tránh hải sản bị tanh.
• Các loại nấm thì nên ngâm với nước muối loãng trong khoảng 20 phút, vớt ra để ráo nước.
• Nước chấm: Bằm nhuyễn lượng tỏi ớt vừa đủ, khuấy đều nước mắm cùng với chanh rồi bỏ hỗn hợp vừa nãy vào khuấy thật nhanh. Nêm thêm đường tùy ý.
• Đun sôi 1.5 lít nước, nêm nếm một chút ít gia vị như muối, hạt nêm
• Hành tỏi thì băm nhỏ và phi thơm, cà chua cắt múi rồi cho vào đảo đều cho đến khi ra màu, sau đó sẽ bỏ thêm ít sả bằm vào để dậy vị. Nấm hương nên ngâm nước, cắt ra làm 4 rồi cho vào chảo xào cùng. Đổ thêm nước sôi vào hỗn hợp vừa nãy, cho gói gia vị nấu lẩu vào. Thêm vài nhánh sả đập dập vào nồi. Đun sôi thêm một lần nữa. Thêm ớt và me chua vào nồi để thơm mùi.
• Khi chuẩn bị ăn thì hãy bỏ các loại rau thơm vào như là rau cần, mùi tàu ngò vào để tạo mùi.
• Vậy là đã làm xong món lẩu nấm vô cùng đơn giản rồi. Việc của các bạn bây giờ là bày biện làm sao cho món ăn thật là thấp dẫn. Trước khi ăn thì nên bỏ ngao vào để có thể làm ngọt nước. Khi ăn lẩu với nấm thì không nên đậy vung, tránh nấm bị quá mềm. Có thể thêm một chút sa tế vào để tạo mùi và vị cay hơn.

Nấu lẩu Nấm ngon: Lẩu nấm chay thanh đạm

Chuẩn bị

• Các loại nấm khác nhau như là:: nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm linh chi, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm chim châm… tùy theo ý thích
• Các loại củ quả: Khoai môn, súp lơ, cà rốt, bắp
• Thêm Mía lau, tàu hũ ki
• Một ít Hành chay poa-rô
• Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, nước tương

Thực hiện

• Đầu tiên bạn nên rửa sạch tất cả các loại rau củ. Các loại như cà rốt, súp lơ, khoai môn, tàu hủ ki thì đem cắt ra thành miếng vừa ăn
• Bắp, mía lau để chẻ đôi rồi cho vào nồi nước, bắc bếp và ninh lên cho ra hết các chất ngọt có trong hai nguyên liệu. Bước này có thể thay thế được bước hầm xương để lấy nước dùng nếu bạn muốn ăn thuần chay, như trong cách chế biến một số các loại lẩu khác.
• Nấm thì bỏ gốc, rửa sạch rồi vớt ra ngâm với nước muối pha loãng để tất cả bụi bẩn ra hết. Bạn cũng có thể rửa bằng cách thay thế bằng nước pha bột năng hoặc là nước vo gạo đều được. Ngâm nấm trong khoảng 15 phút sau đó thì vớt nấm ra, cắt thành miếng vừa ăn.
• Lấy thêm một ít hành poa-rô cắt theo khoanh xéo lát để lại dùng sau. Phần còn lại thì đem băm nhỏ, sau đó phi lên cho thơm.
• Mách nhỏ với bạn một điều là ở bước này bạn có thể cho thêm khoai môn vào dầu ăn để chiên sơ qua một lượt. Khi bạn ăn khoai sẽ cảm thấy vị dai và còn thơm ngon hơn nữa.
• Nồi nước lúc nãy, khi bạn đun đến khi bắp và mía sắp mềm hết thì vớt chúng ra. Thêm một ít cà rốt và khoai môn đã chuẩn bị vào nồi. Nêm muối, đường, nước tương, bột ngọt sao cho ăn vừa miệng. Sau cùng là cho thêm súp lơ và hành poa-rô thái miếng vào.
• Đã xong và bây giờ chỉ cần bày biện mọi thứ lên bàn ăn nữa là một bữa ăn ngon đã sẵn sàng để được mọi người được thưởng thức cùng gia đình hay bạn bè. Lúc ăn, các bạn hãy từ từ cho thêm nấm và tàu hũ ki vào, đừng cho sớm và cho hết một lượt vào nồi, bởi các nguyên liệu này sẽ rất dễ bị dai và sẽ trở nên kém ngon. Món này thường được ăn nóng với bún, mì sợi hay cơm đều ngon tuyệt.

Chuẩn bị

• Nấm đùi gà: 150gr
• Nấm đông cô :150gr
• Nấm kim châm: 80gr
• Nấm linh chi trắng: 80gr
• Nấm linh chi nâu: 80gr
• Nấm rơm :80gr
• Nấm bào ngư: 80gr
• Cà chua 1 trái; Đậu hũ non: 100gr; Cải thảo: 80gr; Húng quế: 50gr; Hành boa rô: 50gr; Bún tươi: 200gr

Phần nước lẩu

• Một quả cà chua; Sả: 30gr; Củ riềng: 15gr; Ớt: 10gr; Lá chanh: 5gr; Dầu olive: 2 muỗng canh; Đường trắng: 100 gr
• Nước mắm chay: 100ml; Nước cốt me:150ml
• Tương ớt: 100gr; Ớt sa tế: 15gr; Hạt nêm: 50gr; Nước dừa: 1/3 lít

Thực hiện

• Sơ chế các loại rau nấm: Nấm đông cô thì hãy cắt bỏ chân và tỉa hoa cho đẹp nếu bạn muốn. Với nấm đùi gà thì cắt bỏ đi gốc sau đó thì cắt khúc nhỏ ra. Nấm kim châm, linh chi trắng và linh chi nâu để cắt bỏ gốc. Nấm rơm gọt bỏ gốc đi và cắt làm đôi. Nấm bào ngư xé nhỏ ra. Tất cả các loại nấm bạn có sau khi đã được sơ chế và đem ngâm qua với nước muối loãng trong khoảng 20 phút và để khử mùi. Hành boa rô cắt nhỏ ra. Rau húng quế thì nhặt lấy lá, rửa sạch. Cải thảo cũng rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ. Cà chua thì bỏ hạt, cắt sợi nhỏ hoặc là cắt thành múi cau. Đậu hũ non cắt thành miếng vuông.
• Làm nóng nồi, rồi thêm 2 muỗng canh dầu olive vào nồi, sau đó thì cho 30gr sả đã đập dập, 15gr riềng đã đập dập, 10gr ớt đã đập dập vào xào thơm lên. Tiếp theo là cho 1 trái cà chua đã cắt múi cau vào xào cho đến khi cà chua chín mềm, ra nước với một màu đỏ đẹp. Cho thêm 1.3 lít nước dừa vào nồi và đun sôi.
• Khi nước dùng đã sôi nêm nếm thêm với 150ml nước cốt me, 100 gram đường, 100ml nước mắm chay, 100gr tương ớt, 50gr hạt nêm, 15gr ớt sa tế khô vào rồi sau đó khuấy đều cho gia vị hòa tan và nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của bạn. Nước lẩu đúng vị là sẽ hội tụ đầy đủ 4 vị: chua, cay, ngọt, mặn đậm đà.
• Cuối cùng là cho 5gr lá chanh vò hơi nát, thêm 50 gram nấm đông cô và 50 gram nấm đùi gà (đã cắt khúc nhỏ) vào trong nồi. Đun cho nấm chín là xong.
• Khi ăn thì bạn hãy hâm nước lẩu lại cho nóng, thêm hành boa rô phi vàng vào nồi cùng với rau húng quế cắt nhỏ cho thơm nước. Nhúng thêm các loại rau nấm vào lẩu và cùng thưởng thức thôi nào.

Lẩu nấm không chỉ mang đến hương vị thanh ngọt, nhẹ dịu, mà các món ăn từ nấm còn giúp thanh nhiệt cơ thể, giải độc và cân bằng vóc dáng cho con người. Từ trước đến nay, nấm luôn luôn nổi tiếng là một món ăn cực kì thanh đạm. Không hề cầu kỳ, vô cùng giản đơn thế nhưng lại mang đến những tác dụng tuyệt vời cho sức khoẻ.

Nấm – Với lớp vỏ mịn màng và bao trọn những khoáng chất đến từ thiên nhiên, vitamin và các dưỡng chất có trong nấm cực kì có lợi cho sức khoẻ. Đây còn có thể gọi là “món ăn detox”, bởi nó có khả năng giải độc, bảo vệ cơ thể và còn giúp phòng ngừa ung thư.

Ngoài lợi ích về sức khoẻ nấm mang lại, chúng còn được xem là “trợ thủ sắc đẹp” đắc lực của phụ nữ.

Nấm mang rất ít calo và hầu như không có chút chất béo nào vì vậy mà phái đẹp có thể thoả thích thưởng thức món ăn được chế biến từ nấm và nên hoàn toàn yên tâm về vóc dáng cơ thể và làn da của mình.

Nấm được xem như là một “vị thuốc” giải nhiệt, có tác dụng thanh lọc cơ thể và chống lão hoá tốt, nấm duy trì được độ đàn hồi cần thiết cho da, có thể cải thiện được các vấn đề về mụn hoặc là dị ứng.

Cũng chính vì thế nên nấm vẫn luôn được vang danh trên thế giới là món ăn lưu giữ thanh xuân của phái đẹp.

LẨU NẤM DƯƠNG BẢO

Được nhiều người đánh giá tốt, Lẩu Nấm Dương Bảo tự hào là nhà hàng Lẩu Nấm ngon nhất Nam Định. Được Foody công nhận và đánh giá cao. Xem thêm tại đây

Lẩu Nấm Dương Bảo – Sự Lựa Chọn Tốt Nhất Về Sức Khoẻ