Cách nấu nấm ngon – Nấm sốt kem Stroganoff

Món kem nấm Stroganoff này là một ước mơ của những người yêu thích nấm! Thời gian nấu chỉ mất 30 phút, chắc chắn món này sẽ là một bữa tối tuyệt vời trong tuần. Nấm ngập trong nước sốt kem béo ngậy với những dải mì ống dày. Đây là món ăn hoàn hảo dành cho người ăn chay.

Món ăn này làm rất nhanh và dễ dàng. Đây còn là món ăn hoàn hảo, bạn biết đấy, bạn có thể thưởng thức bữa tối ấm cúng này trên ghế sofa và xem chương trình yêu thích của mình!

Có rất nhiều phiên bản của món này trên mạng, đây là phiên bản của tôi. Tôi đã thử rất nhiều cách khác nhau để nấu món này và trong khi rất nhiều công thức yêu cầu ớt bột, tôi thấy rằng mù tạt Dijon thì hợp hơn. Nước sốt cho món bánh này có vị đậm đà, sang trọng, bắt mắt và hoàn hảo với nấm.

Stroganoff là gì?

Stroganoff theo truyền thống được làm từ thịt bò và có nguồn gốc ở Nga. Các miếng thịt bò áp chảo ăn kèm trong nước sốt làm từ kem chua. Từ giữa thế kỷ 19, stroganoff đã trở nên rất phổ biến trên toàn thế giới. Và bây giờ, có rất nhiều biến thể khác nhau của công thức ban đầu.

Cách làm món nấm Stroganoff

Đây chỉ là hướng dẫn nhanh, vui lòng xem bên dưới để biết hướng dẫn đầy đủ và danh sách thành phần.

1. Nấu hành tây cho đến khi mềm. Cho bơ vào chảo, sau đó cho nấm vào nấu cho đến khi mềm. Tiếp theo, thêm tỏi và nấu trong một phút. Nấu mì theo hướng dẫn trên gói.
2. Bây giờ bạn cho cải vào cùng với nấm và đảo đều. Tiếp theo, cho bột kem vào, khuấy đều và nấu trong một hoặc hai phút. Sau đó cho từ từ nước kho vào khuấy đều.
3. Khi nước sốt sệt lại, cho kem chua vào.
4. Cuối cùng, hoàn thành món ăn bằng cách cho ngò tây đã cắt nhỏ vào xào cùng. Sau đó cho mì ống vào chảo và đảo nhẹ cho nước sốt. Thưởng thức ngay lập tức.

Lưu ý trong công thức

• Nấm – bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào bạn thích. Tôi thường làm món này với nấm mỡ trắng. Bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp nấm dại và nấm mỡ trắng.
• Henderson’s Relish – là một loại nước sốt của Anh, nó trông giống như nước sốt Worcestershire, nhưng nó là một món ngon, không phải một loại gia vị. Nó có một hương vị đặc biệt sắc nét, cay nhưng ngọt ngào. Nếu không tìm được món này, bạn có thể dùng tương cà với nấm hoặc hỗn hợp nước tương và nước cốt chanh.
• Kem chua – bạn có thể sử dụng loại ít chất béo nếu muốn, tôi thích loại đủ béo hơn trong món này. Nếu bạn không phải là fan của kem chua, bạn có thể sử dụng pho mát kem thay thế, nó sẽ thay đổi hương vị khá nhiều. Thêm pho mát kem ngay sau khi nấu chín nấm.
• Nước dùng – Tôi nấu nước dùng bằng cách sử dụng nước bouillon thực vật. Tôi thêm 2 thìa cà phê bouillon với 250ml (1 cốc) nước sôi.
• Pasta – Bạn có thể dùng bất cứ món mì nào bạn thích ở đây, chúng tôi yêu thích những dải mì pappardelle dài.
• Mẹo chuyên nghiệp – Chọn các loại nấm lớn, (nhưng không phải nấm rơm) cho món ăn này và cắt dày để chúng không bị rã ra khi bạn nấu.
• Mẹo chuyên nghiệp – nấu hành trong 15 phút với một chút muối sẽ làm tăng vị ngọt trong hành và mềm mại.

Cách ăn món nấm Stroganoff

Chúng tôi thích ăn món này với mì ống, nhưng nó cũng tuyệt vời khi dùng với cơm. Nếu bạn thực sự đang cần một số món ăn để giúp thư giãn, hãy thử nó với một ít khoai tây nghiền kem phô mai.

Thêm các món pasta ngon bạn sẽ thích:

• Mì Ý Nấm Kem Tỏi – Nhanh chóng và dễ dàng, món này là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tối bận rộn trong tuần. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản là bạn có thể có một bữa tối mì ống ngon lành trên bàn chỉ trong 30 phút!
• Mì ống rau bina và nấm – đây là món ăn hoàn hảo để tạo cảm giác thoải mái ấm cúng. Nó thực sự ngon, nhanh chóng và dễ làm, rất phù hợp cho bữa tối ngon miệng vào đêm cuối tuần.
• Pasta Nấm và Cải xoăn nướng – Mì ống, nấm và cải xoăn trong nước sốt kem phô mai được nướng với lớp trên cùng giòn. Ngon tuyệt!

Thông tin dinh dưỡng – được tính toán bằng một công cụ trực tuyến. Nó là gần đúng và là giá trị dinh dưỡng trên một khẩu phần.

Trọng lượng và phép đo – Đối với độc giả Hoa Kỳ, tôi sử dụng cốc và thìa đo Cuisipro và bình đo Pyrex cho chất lỏng. Đây là tiêu chuẩn công nghiệp. Khối lượng cốc / thìa có thể khác nhau giữa các thương hiệu, để chính xác, tôi khuyên bạn nên cân tất cả các thành phần nếu có thể.

Stroganoff nấm

• Loại món: Món ăn tối
• Món: Chay
• Thời gian chuẩn bị: 5 phút
• Thời gian nấu: 25 phút
• Khẩu phần: 4 người
• Lượng calo: 361kcal

Thành phần

• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây nâu vừa bóc vỏ, cắt đôi rồi thái lát mỏng
• ½ muỗng cà phê muối biển chia thành hai phần
• 3/2 muỗng canh bơ
• 500 g (1 lb) nấm rửa sạch sau đó thái lát dày
• 2 – 3 tép tỏi cho qua máy ép tỏi hoặc băm nhuyễn
• ¼ muỗng cà phê tiêu đen mới xay
• 1 muỗng canh mù tạt Dijon
• 2 muỗng canh bột mì thường (bột mì đa dụng)
• 250 ml (1 cốc) nước kho với 2 thìa cà phê nước ép rau củ
• 1 muỗng canh Henderson’s Relish tùy chọn, nếu bạn không thể tìm thấy món này, hãy thử phiên bản chay của sốt Worcestershire.
• 2 muỗng canh kem chua
• một nắm mùi tây tươi (khoảng 4 – 5 muỗng canh) bỏ cọng, cắt nhỏ lá
• 300 g mì ống (khoảng 3 ½ cốc tùy thuộc vào loại mì bạn sử dụng)

Cách nấu

Hướng dẫn

• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn.
• Thêm hành tây cắt lát và ¼ thìa muối biển.
• Nấu khoảng 15 phút trên lửa vừa cho đến khi hành tây mềm. Khuấy thường xuyên để tránh bị cháy.
• Trong khi đó, nấu mì theo hướng dẫn trên gói.
• Cho 1 thìa bơ vào chảo, khi đun chảy thì cho một nửa số nấm vào nấu cho đến khi mềm. Đẩy nấm đã chín sang một bên chảo.
• Thêm ½ muỗng canh bơ nữa vào chảo, khi đã đun chảy thì cho phần còn lại vào. Nấu cho đến khi chúng tiết ra nước.
• Bây giờ, thêm tỏi vào chảo và nấu trong một phút.
• Cho 1 thìa mù tạt vào đảo đều và đảm bảo tất cả nấm đều ngập trong mù tạt.
• Thêm 2 muỗng canh bột thường (đa dụng) vào chảo, khuấy đều và nấu trong một hoặc hai phút.
• Bây giờ từ từ cho nước kho vào chảo, đảo đều tay. Đun nhỏ lửa trong vài phút.
• Nước sốt lúc này sẽ đặc và đẹp. Thêm khoảng ¼ thìa hạt tiêu đen mới xay vào nước sốt.
• Vặn lửa nhỏ, sau đó cho từng thìa kem chua vào khuấy đều. Bây giờ bạn sẽ có nước sốt kem.
• Cuối cùng, cho ngò tây đã cắt nhỏ vào xào cùng, giữ lại một chút để trang trí nếu muốn.
• Để ráo mì, sau đó cho nấm vào. Nhẹ nhàng cho mì vào phần nước sốt và dùng ngay lập tức.