Một số loại các loại nấm để ăn lẩu – Lẩu Nấm ngon chuẩn vị tại Nam Định – Gọi 0987316102

Các loại nấm có thể dùng để ăn lẩu không chỉ làm giảm các độ ngán khi ăn cùng đồ dầu mỡ mà nấm còn giúp tạo ra một vị ngọt tự nhiên, đậm đà cho nước dùng lẩu. Bên cạnh việc có công dụng là một nguyên liệu để dùng trong các món ăn ngon thì nhiều loại nấm được ví như là một vị thuốc rất tốt cho sức khỏe, có thể phòng chống các bệnh như ung thư, tiểu đường, huyết áp, tim mạch, …Cùng Lẩu Nấm Dương Bảo điểm danh một số loại các loại nấm để ăn lẩu cực ngon nha, chắc chắn là không thể bỏ qua trong bài viết ở dưới đây nhé!

Lợi ích sức khỏe mà các loại nấm ăn lẩu đem lại

Nấm – Vốn dĩ là một loại thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe, chúng giúp hỗ trợ để điều trị nhiều loại bệnh. Nhờ việc có chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng thiết yếu như là vitamin, axit amin, khoáng chất, enzym… để giúp cho cơ thể duy trì để hoạt động và bổ sung trao đổi chất.  Ăn nấm không chỉ có thể giúp tăng sức đề kháng tự nhiên mà chúng còn hỗ trợ giúp cơ thể phòng chống tác hại của các loại bệnh như bệnh ung thư, huyết áp, tiểu đường, tim mạch và nhiều các bệnh khác. Bên cạnh đó, ăn nấm còn giúp hỗ trợ quá trình điều trị bệnh được tích cực hơn, giúp bạn có thể sớm khỏi bệnh.

Tại sao nấm thường được dùng để ăn lẩu?

Nếu bạn thường xuyên đi ăn lẩu thì chắc hẳn là hầu hết các bạn đều thấy các món lẩu ngoài món chính như thịt thì bạn còn thấy có thêm một số loại rau củ và 1 – 3 loại nấm ăn kèm. Tùy theo loại nước dùng lẩu sẽ chọn loại nấm tươi phù hợp để ăn kèm. Nấm có môt vị ngọt thanh mát tự nhiên. Khi dùng với các món nước như lẩu sẽ giúp nước lẩu tăng độ thơm ngon và đậm đà tự nhiên hơn mà không cần thêm thắt nhiều gia vị, chất phụ gia hay là bột ngọt không có lợi cho sức khỏe. Nếu bạn ăn lẩu mà không có nấm thì chắc chắn sẽ mất đi một phần hương vị thơm ngon và nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Sẽ tuyệt vời hơn nữa nếu như bạn dùng lẩu kết hợp thêm với khoảng 3-4 các loại nấm ăn lẩu cùng nhau thì sẽ tạo nên nước lẩu vô cùng tự nhiên.

Các loại nấm ăn lẩu ngon và phổ biến nhất

Nấm Sò Trắng hoặc Nấm Bào Ngư Xám

Nấm bào ngư được xem là một trong những loại nấm dùng để nhúng lẩu khá phổ biến. Vị của loại nấm này ngon ngọt tự nhiên và khá giống với Nấm Sò Trắng. Do vậy mà bạn có thể sử dụng thay thế cho nhau nếu như cần nguyên liệu để chế biến món ăn. Nấm bào ngư xám cũng có rất nhiều các giá trị dinh dưỡng. Loại nấm này có chứa các chất statin như Lovastatin có tác dụng giảm cholesterol, giúp giảm béo, kháng khuẩn, tăng thêm sức đề kháng tự nhiên và ngăn ngừa bệnh ung thư một cách hiệu quả. Trong 100g nấm tươi thì chỉ có hơn 30 calo nên bạn hoàn toàn có thể ăn một cách thoải mái, bổ sung thêm vào khẩu phần ăn mỗi ngày một cách an toàn nhất mà không lo bị tăng cân nhé! Loại nấm ăn lẩu này có thể ăn được cả chân nấm và mũ nấm. Do vậy, khi bạn ăn lẩu hoặc nấu canh bạn sẽ có cảm giác như là đang ăn mực, khá ngọt và dai ở phần gốc nấm và mềm ở mũ nấm, ngọt từ bên trong cho tới ngoài. Cách chế biến nấm bào ngư cũng rất là đơn giản, dễ kết hợp với nhiều các món lẩu chay hay mặn. Chế biến cũng được rất nhiều các món ngon vì giá nấm rất là bình dân.

Nấm hương (Nấm đông cô)

Nấm hương hay còn được gọi là Nấm Đông Cô cũng khá là phổ biến, dễ chế biến rất ít calo cho nên đây là thực phẩm dùng để giảm cân thì rất phù hợp cho các chị em. Với độ dai dai ở trong mũ nấm ăn ngon cũng không kém món bạch tuộc, mùi thơm phưng  phức hòa cùng vị ngọt tự nhiên khiến cho món ăn trở nên ngon hơn bao giờ hết.

Thành phần của nấm rất là giàu Protein, Lipid, giàu chất xơ và khoáng chất (canxi, nhôm, sắt, magie, …), vitamin (B, C), tiền Vitamin D và hơn 30 loại men. Bên cạnh đó còn có thêm các Axit Amin mà cơ thể không thể tổng hợp được. Đây cũng là loại nấm có giá trị dinh dưỡng gần như là cao nhất trong các loại nấm chúng ta thường ăn. Bởi hàm lượng chất xơ cao hơn rất nhiều so với loại rau và thực vật khác. Nấm đông cô còn có tác dụng giúp điều hòa, hạ huyết áp kèm theo cả giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa bệnh sỏi mật, sỏi tiết niệu cũng như là hỗ trợ hệ tiêu hóa một cách tốt hơn. Ngoài ra còn có tác dụng giúp điều hòa chuyển hóa các năng lượng ở trong cơ thể, hỗ trợ việc tăng cường miễn dịch cực tốt. Phụ nữ thiếu sắt, người bị tiểu đường hoặc có triệu chứng rối loạn mỡ máu, trẻ em suy dinh dưỡng cần bổ sung nấm thường xuyên

Nấm rơm – các loại nấm dùng ăn lẩu

Nấm rơm cũng là một trong số những loại nấm cực kỳ phổ biến ở Việt Nam chúng ta. Được sử dụng chủ yếu ở dạng là búp, tròn như trứng cút, thịt chắc, thơm ngon. Khi ăn, chúng ta cắn nhẹ thì nước trong nấm sẽ tan ra, cho chúng ta cảm giác thơm ngon hấp dẫn. Theo Đông Y, Nấm Rơm có vị ngòn ngọt, có tính hàn. Có công dụng là bổ âm, thanh nhiệt, ích khí, tiêu thũng, tăng cường miễn dịch, giảm cholesterol trong máu. Đặc biệt là có khả năng chống ung thư cực kì tốt. Theo như các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng thành phần dinh dưỡng có trong nấm rơm rất là phong phú. Bao gồm Protein, Lipit, Xenlulozơ, Ca, Phe, Fe, … và rất nhiều Vitamin nhóm B (B1, B2, B3…), vitamin A, C, E , PP và vitamin D có trong nấm rơm cực kỳ hữu ích cho xương và răng chắc khỏe.

Ngoài ra, còn có 18 loại axit amin mà trong đó có 8 loại mà cơ thể không tự tổng hợp được, chiếm 38,2% cao hơn so với thịt lợn, thịt bò, trứng, sữa bò cho việc nên dùng nấm rơm có thể thay thế được cả 4 loại thức ăn kể trên. Đây là thực phẩm vàng khi lựa chọn các loại nấm ăn lẩu để sức khỏe tốt hơn, nỗi lo bệnh tật sẽ giảm đi nhiều lần.

Nấm mộc nhĩ (Nấm mèo)

Nấm mộc nhĩ hay còn được gọi là nấm mèo có tác dụng bổ máu cực kì tốt. Những người bị mắc các bệnh về máu hay tim mạch và phụ nữ nên ăn nhiều loại nấm này. Theo Đông Y, nấm có vị ngọt, có tính bình. Khi sử dụng thì hoạt chất sẽ đi vào các bộ phận là “đại tràng, thận, can, tỳ”. Đây cũng là một trong những thực phẩm bổ sung thêm sắt cho những người bị bệnh thiếu máu. Mộc nhĩ còn có tác dụng nữa là làm giảm các chứng bệnh như: “kiết lỵ, thổ huyết, tiểu buốt hay tiểu ra máu, trị sang lở, kháng cơ, bổ tỳ, hoạt huyết, khu phong, nhuận tràng, kiện vị,…” vô cùng hiệu quả.

Hàm lượng dinh dưỡng có trong Nấm mèo cũng rất dồi dào, giúp bồi bổ thêm sức khỏe và rất tốt cho người ốm. Không những vậy mà chúng còn giúp làm tăng cường sức khỏe, bảo vệ hệ tim mạch, giúp xương chắc khỏe,…

Nấm kim châm

Trong số các loại nấm tươi ăn lẩu thì không thể thiếu nấm kim châm. Nấm có thân nhỏ nhất, bán kính chỉ nhỉnh hơn đầu tăm, mũ hình tròn, màu trắng vàng.

Loại nấm này có một vị ngọt thanh và thịt nấm giòn nhẹ. Chỉ cần cắn một miếng thôi là chắc chắn bạn đã cảm thấy vô cùng thích thú rồi. Nấm kim châm này cũng thông dụng tới mức nếu như 10 món lẩu, thì có tới 9 món có mặt loại nấm này. Nấm kim châm này khi ăn với nước lẩu sẽ tăng thêm hương vị ngọt ngọt tự nhiên của nước. Đem đi nấu với canh hoặc canh rong biển thì lại càng ngon hơn. Nước dùng cũng rất ngọt và thanh thanh đảm bảo ăn là ghiền ngay. Ngoài ra nấm cũng rất giàu chất xơ, vitamin B có lợi cho máu, các khoáng chất cần thiết như magie, Fe và kẽm. Loại nấm này có lượng Lysine cao, giúp tăng cường trí não và phát triển trí não của trẻ rất hiệu quả.

Nấm mối tự nhiên

Nấm mối tự nhiên có lẽ đây là một trong các loại nấm để ăn lẩu đang được rất nhiều người săn lùng. Nấm mọc tự nhiên, chưa hề nuôi trồng cho nên chúng có giá thành khá cao. Nhưng hương vị thì chắc chắn là không thể có ở các loại nấm ăn lẩu bình dân. Hương vị của loại nấm này không thể nào mà diễn tả hết bằng lời. Bạn chắc chắn là phải ăn thử thì mới cảm nhận được. Bởi vị thơm ngon tự nhiên này, đặc biệt là ở phần cuống nấm, ăn một lần là sẽ nghiện và nhớ mãi về hương vị ấy. Cũng giống như là các loại nấm nhúng lẩu khác, nấm mối cũng rất giàu giá trị dinh dưỡng, có tác dụng là bồi bổ sức khỏe, phòng chống các loại bệnh tật và hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh nguy hiểm, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nấm mối đen

Nấm Mối đen chỉ kém Nấm mối tự nhiên một chút xíu về độ ngon ngọt. Loại nấm này đã và đang được nuôi trồng sẵn cho nên việc tìm mua cũng dễ dàng hơn nhiều. Tuy là có cùng họ hàng thế nhưng hình dáng lại không giống nhau nhiều. Mũ nấm màu đen, tròn và thon, thân có hình trụ dài, không đều. Bạn có thể thử ăn Nấm mối đen mỗi khi dùng lẩu tại nhà, mua ở tại các siêu thị. Nhưng ở nhà hàng sẽ rất hiếm khi thấy. Nếu như không ăn thử, những người sành ăn chắc chắn sẽ rất tiếc bởi vì bỏ qua một vị ngon, thơm, dai và ngọt khó tả của loại nấm Mối đen này và chắc chắn là sẽ khiến bạn không thể nào quên. Ăn Nấm Mối Đen có thể giúp ngăn ngừa ung thư vú ở phụ nữ, ngăn ngừa bệnh ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới, hỗ trợ điều trị cũng như là ngăn ngừa các khối u ác tính nguy hiểm khác nữa cho sức khỏe cùng nhiều tác dụng tuyệt vời khác.

Nấm mỡ

Nấm Mỡ có bao gồm 2 loại trắng và nâu. Nằm ở trong top các loại nấm ăn lẩu khá là phổ biến hiện nay. Ở nhiều các quốc gia khác họ cũng đã chế biến được khá nhiều món ăn ngon. Mũ nấm này to tròn, thân ngắn và mập mạp. Nấm mỡ tương đối là dễ ăn, cục trông to như vậy thế nhưng thịt nấm cũng khá mềm, phần có vẻ mỏng và lỏng, khi ăn chúng sẽ cho bạn cảm giác như đang cắn vào miếng thịt béo ngậy, vị thơm. Và đây có lẽ là một loại nấm dễ nhận biết nhất. Hình dáng chúng cũng khác với nhiều loại nấm thế nhưng lại vô cùng bổ dưỡng. Các loại nấm để ăn lẩu cũng là một loại nấm cực kỳ giàu protein và có nhiều vitamin, kẽm, axit amin có lợi cho sức khỏe mà cơ thể không tự tổng hợp được.

Nấm đùi gà

Nấm Đùi Gà có cái tên này vì bạn thấy đấy, chúng giống hệt như chiếc đùi gà có màu trắng. Ở một số địa phương chúng còn được gọi là Nấm Lục Bình. Vì khi dựng đứng chúng không khác gì một cái bình có nắp.

Chúng cũng là những loại nấm ăn lẩu khá phổ biến. Nấm Đùi Gà loại nhỏ, thường được dùng để nấu lẩu, được dùng nhiều trong các món lẩu ở Việt Nam bên cạnh Nấm bào ngư, Nấm hương, Nấm mỡ. Ở nước ngoài, họ thường ăn Nấm Đùi Gà nướng với kích thước to như đùi gà thật. Nếu nướng thì nên cho mỡ hành, bơ / phô mai hoặc một chút sa tế để tạo mùi thơm và đậm đà hương vị Hàm lượng dinh dưỡng trong Nấm Đùi Gà khá cao. Riêng chất đạm đã gấp 4 – 6 lần so với các loại rau củ khác. Chưa kể nhiều vitamin, chất xơ, khoáng chất dồi dào khác trong Nấm Đùi Gà. Bạn sẽ thường thấy chúng nhiều hơn trong các món lẩu. Vì chúng cũng như các loại nấm khác sẽ tạo thêm vị ngọt và giá trị dinh dưỡng cao cho món canh

Nấm hoàng đế

Một cái tên không hề xa lạ trong làng ẩm thực của món nấm nướng là Nấm Hoàng Đế. Tuy nhiên, có lẽ ít bạn biết rằng, loại nấm này còn có thể cắt lát mỏng ăn với nước lẩu vô cùng thơm ngon, như những lát chả ngọt thấm vào đầu lưỡi.

Khi chế biến Nấm hoàng đế và các món ăn khác, bạn cũng sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của loại nấm này. Đặc biệt đối với những người ăn chay, loại nấm này hoàn toàn có thể thay thế chả, lạp xưởng trong các món lẩu nếu thích vì thân của chúng gần như đùi gà. Là một loại nấm cũng vô cùng bổ dưỡng với các loại vitamin B, A, C, E, … và các chất dinh dưỡng đa lượng với các khoáng chất cực tốt cho cơ thể hấp thụ như Selen, Canxi, Sắt, Kẽm, … và Ergothioneine (một chất chống oxy hóa bảo vệ các bộ phận cơ thể chống lại tác hại của các gốc tự do và các chất chống oxy hóa khác).

Nấm ngọc tẩm (Nấm vị cua)

Loại nấm cuối cùng mà chúng tôi đề cập đến cho các bạn là nấm ngọc tẩm. Một số nơi còn gọi là nấm linh chi nâu tươi hay linh chi trắng tươi. Nghe có vẻ nhiều loại nhưng thực chất chúng cùng một loại.

Sở dĩ chúng có cái tên nấm vị cua là vì chúng có vị đặc trưng giống như ghẹ. Có người cho rằng giống như vị hải sản. Cảm giác chúng mang lại cho người ăn là vị rất thơm và vị rất ngon và bổ dưỡng cực kỳ. Bạn sẽ hiếm khi thấy loại nấm này trong các món ăn bình thường. Nhưng ăn lẩu thì chắc chắn sẽ thấy nhiều hơn. Có thể ít người để ý vì loại thường dùng để ăn lẩu thường là Nấm Thái Trắng (khá giống với Nấm Kim châm), các loại nấm nâu ít thấy trong các món lẩu. Chúng có hàm lượng dinh dưỡng khá cao, ví dụ như Arginine, Lysine và Dextran… rất bổ dưỡng cho não và tốt cho trí nhớ. Công dụng bổ của loại các loại nấm để ăn lẩu này rất tốt cho trẻ nhỏ, giúp trẻ phát triển trí tuệ, tương tự như Nấm kim châm (Nấm ích não). Không chỉ vậy, Nấm Ngọc Tẩm còn giúp tăng cường hệ miễn dịch khỏe mạnh, chống lại bệnh xơ gan, bồi bổ cơ thể rất tốt

Mỗi lần mua bao nhiêu nấm để ăn lẩu là hợp lý?

Nấm hiện nay khá rẻ và phong phú cho nên không cần phải tốn nhiều chi phí mua mà lại rất có lợi cho sức khỏe. Bạn cũng có thể mua nấm với trọng lượng phù hợp cho thức ăn cá nhân hoặc là gia đình hoặc các bữa tiệc như:

• 1 người ăn: Dưới 200g
• 1-2 người: 200g – 250g
• 3-4 người: 350g – 500g
• 5-6 người: 500g – 750g
• 7-10 người: 750g -1kg

Kết luận

Nấm ăn nấm tươi đặc trưng là thực phẩm ít calo nên cực kỳ tốt cho những ai sợ béo, muốn giảm cân, giữ gìn vóc dáng thì việc bổ sung nấm thường xuyên sẽ là lựa chọn tốt nhất. Không chỉ vậy, ăn các loại nấm để ăn lẩu còn giúp cơ thể khỏe mạnh toàn diện hơn so với ăn thịt, vì nấm có thể ăn thay thế hoàn toàn cho thịt. Với hàm lượng dinh dưỡng và chất đạm trong động vật, nấm cũng có, bạn hoàn toàn có thể yên tâm. Trên đây là một số các loại nấm ăn lẩu thông dụng mà bạn sẽ thường thấy khi ăn lẩu nhất. Vì vậy, nếu bạn có ý định nấu món lẩu cho gia đình ăn vào dịp cuối tuần, lễ tết hay những món đơn giản như bữa cơm chiều thì hãy lựa chọn các loại nấm trên để chế biến nhé! Điểm mấu chốt là việc tăng cường ăn nấm và thực vật, giảm thịt động vật sẽ giúp gia đình chúng ta khỏe mạnh, giảm bớt nỗi lo bệnh tật  Hi vọng bài viết này có thể giúp các bà nội trợ có thêm những thông tin hữu ích trong việc lựa chọn nồi lẩu nấm hợp lý, thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình thêm chất lượng.

Lẩu Nấm Dương Bảo – mang đến trải nghiệm tốt nhất 

Sự xuất hiện của nhà hàng Lẩu Nấm Dương Bảo tại ngay trung tâm thành phố – giữa những khu tổ hợp ăn uống – tọa lạc tại số 67 đường Đông A Nam Định, Nam Định thực sự đúng là “thiên thời, địa lợi, nhân hòa”. Cũng chính vậy mà không mấy khó khăn để tìm được tới nhà hàng khi bạn đang ở giữa một thời thiết Nam Định lạnh cóng thế này mà lại có một nồi lẩu bên cạnh thì còn gì tuyệt vời hơn. Song Lẩu Nấm Dương Bảo biết cách tự làm cho nhà hàng tỏa sáng với những nét duyên dáng kế thừa từ những tinh hoa cũ kĩ để từ đó mà phát triển, làm mới mình hơn.

Điều đầu tiên quý khách sẽ cảm nhận được khi bước qua cánh cửa nhà hàng để tiến vào bên trong nhà hàng đó là một không gian tráng lệ mang phong cách khá là sang trọng cùng với không gian thoáng đãng, cộng thêm lối thiết kế sang trọng cùng với hệ thống phòng VIP rộng rãi. Nếu khách hàng muốn tổ chức sinh nhật để trang trí thì cũng rất phù hợp, thích hợp cho việc tổ chức liên hoan. Đẹp mê mẩn luôn cái không gian mà mang đậm phong cách Indochine lại vừa ướm thêm chút màu thời gian song cũng không kém phần hiện đại với những vách ngăn bằng kính tinh tế mà nhẹ nhàng hay là tầm nhìn phóng khoáng nhìn được ra đường phố sầm uất phía ngoài. Từng khu vực bàn để ngồi dù là không gian chung hay là các khu vực ăn riêng tư đều được chúng tôi chăm chút rất tỉ mỉ với những đường nét vô cùng mềm mại, cách bài trí sắp xếp của bàn và các đồ trang trí xung quanh, đến cả cây cối xanh mướt cũng mang sứ mệnh giúp thực khách tới ăn sẽ có cảm giác thoải mái và thư thái hơn trước khi dùng bữa

LẨU NẤM DƯƠNG BẢO – LẨU NẤM THƠM NGON

Liên hệ đặt bàn

• Emai: tucanamdinh@gmail.com
• SĐT: 098 731 61 02
• Địa chỉ: Số 67 đường Đông A Nam Định, Nam Định
• Website: Launamduongbao.com
• Facebook: Lẩu Nấm Dương Bảo